Plat
Dubu Gangjeong (tofu croustillant sucré-épicé)
30 minPour 3Nutri-Score C€
C
30 min
30 minDubu Gangjeong (tofu croustillant sucré-épicé)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tofu ferme (égoutté et coupé en cubes)Produits frais400 g
fécule de pomme de terre (pour enrober le tofu)Épicerie60 g- huile de friture (pour la friture)Épicerie300 ml
sauce sojaÉpicerie15 ml- ketchupÉpicerie30 ml
- sirop de maïs (mulyeot)Épicerie30 ml
sucreÉpicerie12 g- gochujangÉpicerie20 g
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
eauAutres30 ml
amandes (effilées, pour la finition)Fruits à coque et graines15 g
par portion
Nutrition
341kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Enrober le tofu de fécule
- Égoutter le tofu et le couper en cubes.
- Enrober les cubes de fécule de pomme de terre.
- Étape 2
Frire le tofu
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Égoutter et laisser tiédir.
- Étape 3
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le ketchup, le sirop de maïs, le sucre, le gochujang, l'ail haché et l'eau.
- Étape 4
Enrober le tofu de sauce
- Ajouter le tofu croustillant dans la sauce.
- Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé et brillant.
- Étape 5
Dresser
- Parsemer d'amandes effilées et servir.