Plat
Échine de porc char siu
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Échine de porc char siu
ce qu’il vous faut
Ingrédients
échine de porcViandes1 kg
vin chinois ShaoxingBoissons60 ml- anisetteBoissons30 ml
ail (écrasé)Fruits et légumes4 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
poivre (moulu)Épices3 g
sauce d'huîtreÉpicerie30 ml- sauce char siuÉpicerie40 ml
poudre 5 épicesÉpices5 g
mielÉpicerie40 g
sauce sojaÉpicerie40 ml
par portion
Nutrition
548kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Four
Plaque de cuisson
Grille de refroidissement
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
- Ajouter la viande et bien l'enrober.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
- Étape 2
Première cuisson
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Déposer le porc sur une grille avec une plaque et de l'eau en dessous.
- Cuire en retournant la viande à mi-cuisson.
- Étape 3
Deuxième cuisson
- Badigeonner la viande de marinade.
- Augmenter la température du four à 190 °C.
- Cuire encore en retournant et en badigeonnant une fois, en surveillant la fin de cuisson pour éviter que le miel ne brûle.