Plat
Entrecôte de bœuf & purée de patate douce
45 minPour 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minEntrecôte de bœuf & purée de patate douce
recette de
RiriFoodCI🇨🇮👩🏽🍳
@ririfoodci
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
entrecôte de bœuf (marinée avec la marinade viande rouge)Viandes400 g
marinade viande rougeÉpicerie60 ml
beurre (pour beurrer la poêle)Produits laitiers20 g
eauAutres50 ml
crème fraîcheProduits laitiers100 ml
poivre (moulu)Épices2 g
patate douce (pelée, cuite à l'eau)Fruits et légumes600 g
selÉpices5 g
épices de ProvenceÉpices3 g- sucré d'arômeÉpices3 g
persil (ciselé)Fruits et légumes5 g- vache qui ritProduits laitiers2 morceaux
par portion
Nutrition
878kcal
- Glucides
- 65 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Presse-purée
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner et cuire la viande
- Beurrer généreusement la poêle.
- Mariner l'entrecôte avec la marinade viande rouge.
- Saisir la viande dans la poêle beurrée.
- Étape 2
Préparer la sauce à la crème
- Ajouter un peu d'eau dans la poêle.
- Ajouter la crème fraîche et un peu de poivre.
- Mélanger sans ajouter de cube d'assaisonnement, la marinade étant déjà assaisonnée.
- Étape 3
Cuire les patates douces
- Cuire les patates douces dans de l'eau avec un peu de sel.
- Les égoutter une fois cuites.
- Étape 4
Écraser la purée
- Écraser les patates douces.
- Ajouter les épices de Provence, le sucré d'arôme et le persil.
- Bien écraser avant d'ajouter la vache qui rit.
- Mélanger longuement jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 5
Dressage
- Dresser l'entrecôte nappée de sauce avec la purée de patate douce.