Plat
Escalope de poulet à la sauce au poivre
30 minPour 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minEscalope de poulet à la sauce au poivre
ce qu’il vous faut
Ingrédients
escalopes de poulet (aplaties si besoin)Viandes2 morceaux
poivre (fraîchement moulu)Épices5 g
selÉpices3 g
herbes de ProvenceÉpices3 g- piments (en poudre ou émiettés)Épices2 g
cube de bouillon de bœuf (émietté)Épicerie1 morceau
huile d'oliveÉpicerie20 ml
beurreProduits laitiers20 g
échalote (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
crème fraîche liquideProduits laitiers150 ml
eauBoissons100 ml
par portion
Nutrition
419kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner le poulet
- Mélanger le sel, le poivre, les herbes de Provence, les piments et le cube de bouillon émietté.
- Enrober les escalopes de ce mélange sur les deux faces.
- Étape 2
Saisir les escalopes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les escalopes 4 à 5 min par face.
- Réserver dans une assiette.
- Étape 3
Préparer la sauce au poivre
- Faire fondre le beurre dans la même poêle et faire suer l'échalote.
- Déglacer avec l'eau et gratter les sucs.
- Ajouter la crème et du poivre moulu, puis laisser réduire.
- Étape 4
Finaliser
- Remettre les escalopes dans la sauce et les enrober.
- Servir bien chaud, par exemple avec des frites.