Plat
Espadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
40 minPour 4Nutri-Score B€€€
B
40 min
40 minEspadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
recette de
@sintesnicolas
@sintesnicolas
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
espadon (en pavés ou darnes)Poissons800 g
huile d'oliveÉpicerie60 ml
citron (jus)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
tomates (épépinées et coupées en petits dés)Fruits et légumes4 morceaux
oignon rouge (finement ciselé)Fruits et légumes1 morceau
coriandre (effeuillée et hachée)Fruits et légumes15 g
piment vert (épépiné et finement haché)Fruits et légumes1 morceau
citron vert (jus)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
374kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 42 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Gril
Saladier
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le pico de gallo
- Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Ciseler finement l'oignon rouge et hacher le piment vert.
- Mélanger le tout avec la coriandre, le jus de citron vert, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étape 2
Préparer l'espadon
- Badigeonner les pavés d'espadon d'huile d'olive.
- Saler, poivrer et arroser du jus de citron.
- Étape 3
Chauffer le kamado
- Allumer le kamado et le laisser monter à 220 °C avec la grille en place.
- Étape 4
Griller l'espadon
- Saisir les pavés sur la grille chaude.
- Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles.
- Étape 5
Dresser
- Déposer l'espadon grillé dans les assiettes.
- Napper ou accompagner du pico de gallo bien frais.
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