Sofreír las verduras

• Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén.
• Añadir la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo picados.
• Sazonar con sal y pimienta y sofreír hasta que estén tiernos.

Dorar la carne

• Añadir la carne molida a la sartén.
• Cocinar removiendo hasta que se dore y se integre bien con las verduras.

Pasar a la olla y añadir los líquidos

• Pasar la mezcla dorada a una olla.
• Incorporar la salsa de tomate, el vino tinto y el caldo de carne.

Aromatizar con hierbas

• Añadir el orégano fresco, el romero, la albahaca, el tomillo y el laurel.

Cocinar la salsa

• Cocinar a fuego suave para que se junten los sabores.

Cocer la pasta y mezclar

• Cocer los espagueti en agua con sal hasta que estén al dente.
• Añadir un poco del agua de cocción de la pasta a la salsa.
• Escurrir la pasta y mezclarla con la boloñesa.