Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les farfalle jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Prélever un peu d'eau de cuisson et égoutter les pâtes.

Mixer la sauce

• Mixer les haricots beurre avec la harissa et les tomates séchées.
• Ajouter l'eau de cuisson des pâtes pour lier et épaissir la sauce jusqu'à obtenir une texture soyeuse et crémeuse.
• Rectifier l'assaisonnement.

Mélanger et servir

• Réchauffer la sauce dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour bien les enrober.
• Servir immédiatement.