Entrée
Faux-gras maison vegan
30 minPour 8Nutri-Score C€€
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30 min
30 minFaux-gras maison vegan
ce qu’il vous faut
Ingrédients
noix de cajou (trempées la veille)Fruits à coque et graines100 g- amandes effilées (trempées la veille)Fruits à coque et graines50 g
champignons bruns (émincés)Fruits et légumes100 g
miso blondÉpicerie5 ml- tahiniÉpicerie5 ml
- huile de coco inodore (fondue)Épicerie60 ml
mélange 4 épicesÉpices10 ml- levure de bièreÉpicerie45 ml
sauce sojaÉpicerie5 ml
MarsalaBoissons10 ml- 5 baies (moulues)Épices1 g
- huile de coco inodore (fondue, pour la couche jaune)Épicerie10 ml
- curcuma mouluÉpices5 ml
par portion
Nutrition
152kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
Passoire
pot en verre
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire tremper les fruits secs
- La veille, mettre les noix de cajou et les amandes effilées à tremper dans un bol d'eau.
- Étape 2
Égoutter
- Égoutter les noix de cajou et les amandes effilées.
- Étape 3
Mixer la préparation
- Verser les fruits secs égouttés dans le bol du blender avec les champignons bruns, le miso blond, le tahini, l'huile de coco, le mélange 4 épices, la levure de bière, la sauce soja, le Marsala et les 5 baies.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Étape 4
Remplir le pot
- Graisser le pot avec un peu de Marsala pour apporter du goût.
- Remplir le pot et tasser correctement pour qu'il n'y ait plus d'air entre les couches.
- Fermer et réserver au frais.
- Étape 5
Couche jaune façon foie gras (facultatif)
- Faire fondre l'huile de coco et la mélanger avec le curcuma moulu.
- Verser ce mélange sur le faux-gras pour imiter le gras du foie gras.