Plat
Feijoada brésilienne aux haricots rouges
2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Feijoada brésilienne aux haricots rouges
recette de
Cozinha da Suellen
@cozinha.da.sue
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
haricots rouges (secs, trempés une nuit)Épicerie500 g
poitrine fumée (en morceaux)Viandes300 g- saucisse fumée (en rondelles)Viandes300 g
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (haché)Fruits et légumes4 morceaux
feuille de laurierÉpices2 morceaux
huileÉpicerie30 ml
selÉpices8 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
465kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Passoire
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les haricots
- Faire tremper les haricots rouges une nuit dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Étape 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots dans la marmite, couvrir d'eau froide et ajouter le laurier.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Étape 3
Faire revenir les viandes
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir la poitrine fumée et la saucisse fumée.
- Ajouter l'oignon et l'ail, laisser colorer.
- Saler et poivrer.
- Étape 4
Mijoter la feijoada
- Ajouter les viandes revenues dans la marmite de haricots.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse et riche.
- Écraser quelques haricots pour épaissir la sauce si besoin.
- Étape 5
Dresser
- Parsemer de persil ciselé.
- Servir bien chaud avec du riz et de la farofa.