Plat
Feijoada Completa
2 h 30Pour 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Feijoada Completa
ce qu’il vous faut
Ingrédients
feijão preto (deixado de molho na véspera)Épicerie500 g
costela de porco (em pedaços)Viandes400 g- linguiça calabresa (em rodelas)Viandes300 g
- carne de porco (em cubos)Viandes400 g
bacon (em cubos)Viandes150 g- carne-seca (dessalgada e em cubos)Viandes300 g
cebola (picada)Fruits et légumes2 morceaux
alho (picado)Fruits et légumes5 morceaux
folha de louroÉpices3 morceaux
azeiteÉpicerie30 ml
salÉpices10 g
pimenta-do-reino (moída)Épices3 g
laranja (em rodelas)Fruits et légumes1 morceau
arroz branco (para acompanhar)Céréales400 g
couve-manteiga (fatiada fina)Fruits et légumes300 g- farofa (pronta para servir)Épicerie200 g
par portion
Nutrition
559kcal
- Glucides
- 60 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Passoire
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Deixar o feijão de molho
- Colocar o feijão preto de molho em água na véspera.
- Escorrer e descartar a água do molho.
- Étape 2
Dessalgar e preparar as carnes
- Deixar a carne-seca de molho, trocando a água, para retirar o excesso de sal.
- Cortar a costela, a carne de porco, o bacon e a linguiça em pedaços.
- Étape 3
Dourar as carnes
- Aquecer o azeite na panela grande e dourar o bacon, a costela, a carne de porco e a linguiça.
- Juntar a cebola e o alho e refogar até perfumar.
- Étape 4
Cozinhar a feijoada
- Adicionar o feijão escorrido, a carne-seca, o louro e cobrir com água.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo baixo até o feijão e as carnes ficarem macios.
- Acrescentar as rodelas de laranja nos últimos minutos e ajustar o tempero.
- Étape 5
Preparar os acompanhamentos
- Cozinhar o arroz branco.
- Refogar a couve-manteiga fatiada rapidamente na frigideira.
- Servir a feijoada com o arroz, a couve e a farofa.