Garnir la pâte feuilletée

• Étaler la pâte feuilletée rectangulaire sur le plan de travail.
• Répartir le fromage frais aux fines herbes sur toute la surface.
• Déposer le saumon fumé puis la mozzarella par-dessus.

Refermer et découper

• Replier la pâte en deux pour refermer les feuilletés.
• Découper des parts puis les séparer délicatement.

Dorer et décorer

• Badigeonner les feuilletés de jaune d'œuf mélangé au lait.
• Faire des entailles sur le dessus avec un couteau.
• Piquer les bords à la fourchette pour éviter qu'ils s'ouvrent à la cuisson.

Cuisson

• Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C en surveillant la cuisson.

Refroidissement et service

• Laisser refroidir les feuilletés sur une grille.
• Déguster tièdes, éventuellement avec une salade.