En-cas
Filet mignon séché au sel
12 h 20Pour 8Nutri-Score C€€
C
12 h 20
12 h 20Filet mignon séché au sel
ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet mignon de porc (paré, nerfs et petits bouts de gras retirés)Viandes1 kg
gros sel (sel premier prix, pour tapisser le fond et recouvrir la viande)Épicerie2 kg
par portion
Nutrition
150kcal
- Glucides
- 0 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande
- Parer les filets mignons en retirant les nerfs et les petits bouts de gras.
- Étape 2
Tapisser le fond de sel
- Verser une bonne couche de gros sel dans le bac pour bien tapisser le fond.
- Étape 3
Empiler les filets mignons
- Déposer les filets mignons sur le sel.
- Les empiler en mettant une couche épaisse de sel entre chaque, sans qu'ils se touchent.
- Recouvrir entièrement de gros sel.
- Étape 4
Fermer et laisser au frais
- Fermer le bac avec le couvercle et maintenir avec un élastique.
- Placer au réfrigérateur.
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