Dessert
Flan chocolat aux pois chiches
1 h 20Pour 6Nutri-Score B€
B
1 h 20
1 h 20Flan chocolat aux pois chiches
recette de
Health Smart Source
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pois chiches secs (crus, trempés une nuit)Céréales200 g
cacao en poudre non sucréÉpicerie50 g- sucre completÉpicerie80 g
- fécule de maïs (tamisée, diluée dans un peu d'eau)Épicerie10 g
- huile neutreÉpicerie15 ml
- sucre vanillé (sachet (ou 1 càc d'extrait de vanille))Épicerie1 morceau
- café instantané (càc (ou 1/2 càc de cannelle))Épicerie1 morceau
sel (pincée)Épices1 morceau
eauBoissons710 ml
par portion
Nutrition
158kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Casserole
Fouet
Saladier
Moule à gâteau
Four
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire tremper les pois chiches
- La veille, mettre les pois chiches secs dans un grand volume d'eau froide.
- Laisser tremper toute la nuit.
- Étape 2
Mixer les pois chiches avec l'eau
- Jeter l'eau de trempage, rincer et égoutter les pois chiches.
- Mixer avec l'eau jusqu'à obtenir un lait mousseux.
- Étape 3
Filtrer le lait végétal
- Filtrer dans un sac à lait végétal pour séparer la pulpe (okara) du lait.
- Conserver uniquement le lait pour la recette.
- Étape 4
Cuire la préparation au fouet
- Dans une casserole sur feu moyen-fort, verser le lait filtré, le sucre, le cacao, la fécule diluée, l'huile, le café et le sel.
- Mélanger constamment au fouet jusqu'à épaississement, texture crème dessert.
- Le mélange doit bien épaissir avant la cuisson au four.
- Étape 5
Cuire au four
- Verser la pâte dans un moule huilé.
- Enfourner à 180 °C pendant 50 à 55 minutes.
- Étape 6
Refroidir et réserver au frais
- Laisser refroidir complètement.
- Placer au réfrigérateur au minimum 2 h avant de servir.