Dessert
Flan pâtissier à la vanille et pommes caramélisées
1 h 15Pour 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Flan pâtissier à la vanille et pommes caramélisées
recette de
@amuses_bouche
@amuses_bouche
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Fruits et légumes3 morceaux
beurre (pour caraméliser les pommes)Produits laitiers30 g
sucre (pour caraméliser les pommes)Épicerie40 g
biscuits type spéculoos (émiettés)Boulangerie200 g- beurre fondu (fondu, pour la pâte reconstituée)Produits laitiers80 g
lait entierProduits laitiers1 litre
crème liquide entièreProduits laitiers200 ml
œufsProduits laitiers4 morceaux- sucre (pour l'appareil à flan)Épicerie150 g
- maïzenaÉpicerie90 g
vanille (gousses fendues et grattées)Épices2 morceaux
par portion
Nutrition
364kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Moule à charnière
Casserole
Saladier
Fouet
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte reconstituée
- Émietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu.
- Tasser le mélange au fond et sur les bords du moule à charnière.
- Réserver au frais.
- Étape 2
Caraméliser les pommes
- Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle.
- Ajouter les lamelles de pommes et les faire dorer.
- Réserver.
- Étape 3
Préparer l'appareil à flan
- Chauffer le lait avec la crème et la vanille.
- Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
- Verser le liquide chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre à chauffer jusqu'à épaississement.
- Étape 4
Monter le flan
- Répartir les pommes caramélisées sur la pâte.
- Verser l'appareil à flan par-dessus.
- Étape 5
Cuire le flan
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le flan soit pris et doré.
- Étape 6
Réserver au frais
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler.