Préparer les chunks Oreo au chocolat

• Faites fondre le chocolat noir.
• Concassez grossièrement les Oreo Double Crème, puis mélangez-les au chocolat fondu.
• Étalez le mélange sur une feuille de papier cuisson et placez au congélateur jusqu'à ce que le chocolat soit complètement figé.
• Cassez en gros morceaux et réservez.

Faire le beurre noisette et le café

• Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir un beurre noisette, puis laissez-le tiédir.
• Mélangez le café soluble avec la crème liquide jusqu'à dissolution.

Mélanger la pâte à cookies

• Mélangez le beurre noisette avec la vergeoise et la cassonade.
• Ajoutez l'œuf, la crème au café et la vanille, puis mélangez.
• Incorporez la farine, le bicarbonate et la fleur de sel sans trop travailler la pâte.
• Ajoutez les chunks Oreo au chocolat noir et mélangez délicatement.

Façonner et congeler les boules de pâte

• Formez des boules de pâte d'environ 75 g.
• Placez-les au congélateur.

Cuire les cookies

• Préchauffez le four à 175 °C en chaleur tournante.
• Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment.
• Enfournez environ 13 minutes : après 8 minutes, sortez la plaque et tapez-la fermement 3 à 4 fois sur le plan de travail pour aider les cookies à s'aplatir, puis remettez au four pour les 5 dernières minutes.
• Laissez reposer quelques minutes sur la plaque avant de déplacer les cookies.