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Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Boulangerie

Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

2 h 30Pour 12Nutri-Score D€€
par @baking_with_livi4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • TrockenhefeÉpicerie7 g
  • Milch (lauwarm)Produits laitiers230 ml
  • Butter (weich)Produits laitiers60 g
  • ZuckerÉpicerie60 g
  • SalzÉpices3 g
  • EiProduits laitiers1 morceau
  • MehlCéréales450 g
  • Butter (sehr weich, für die Füllung)Produits laitiers120 g
  • brauner Zucker (für die Füllung)Épicerie200 g
  • Zimt (Ceylon, für die Füllung)Épices8 g
  • SahneProduits laitiers40 g
  • Butter (weich, für das Frosting)Produits laitiers50 g
  • Puderzucker (für das Frosting)Épicerie60 g
  • Frischkäse (für das Frosting)Produits laitiers200 g

par portion

Nutrition

312kcal

Glucides
40 g
Protéines
5 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Plat allant au four
  • Rouleau à pâtisserie
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Hefeteig ansetzen

    • Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben.
    • Die Hefe dazugeben, kurz verrühren und stehen lassen.
    Étape 1

  2. Teig kneten

    • Zucker, Mehl, weiche Butter, Salz und Ei dazugeben.
    • Alles kneten, bis sich ein stabiles Glutengerüst gebildet hat und der Teig nicht mehr klebrig ist.
    Étape 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig auf der Arbeitsfläche rundwirken.
    • Zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Étape 3

  4. Zimtfüllung anrühren

    • Die sehr weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt gut verrühren.
    Étape 4

  5. Teig ausrollen

    • Den Teig nach der Gehzeit kurz durchkneten und rundwirken.
    • Ein Kreuz einschneiden und mit etwas Mehl viereckig ausrollen.
    Étape 5

  6. Füllen und aufrollen

    • Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
    • Den Teig aufrollen und mit Zahnseide gleichmäßige Schnecken abschneiden.
    Étape 6

  7. Backen

    • Die Schnecken in die eingefettete Form geben und die Sahne darüber verteilen.
    • Bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, ohne sie vorher nochmals gehen zu lassen.
    Étape 7

  8. Frosting anrühren und verteilen

    • Weiche Butter, Puderzucker und Frischkäse miteinander verrühren.
    • Das Frosting auf die warmen Zimtschnecken verteilen.
    Étape 8
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