Dessert
Fondant au chocolat sans beurre, sans lactose et sans gluten
30 minPour 8Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minFondant au chocolat sans beurre, sans lactose et sans gluten
ce qu’il vous faut
Ingrédients
chocolat noir 70 % (fondu)Épicerie200 g
œufs entiers (entiers, non séparés)Produits laitiers3 morceaux
compote de pomme sans sucre ajouté (remplace le beurre)Épicerie200 g- sucre de fleur de coco (ou sucre de canne)Épicerie30 g
farine sans gluten (ou farine d'avoine complète)Céréales50 g
huile d'olive (pour graisser le moule)Épicerie10 ml- pépites de chocolat sans sucre (topping facultatif)Épicerie30 g
noix de pécan caramélisées (topping facultatif, concassées)Fruits à coque et graines30 g
par portion
Nutrition
169kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Moule à gâteau
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire fondre le chocolat
- Casser le chocolat noir dans un saladier.
- Faire fondre le chocolat doucement jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Étape 2
Mélanger les œufs et le sucre
- Ajouter les œufs entiers au chocolat fondu, sans séparer les jaunes des blancs.
- Ajouter le sucre de fleur de coco et fouetter pour homogénéiser.
- Étape 3
Incorporer la compote et la farine
- Ajouter la compote de pomme en remplacement du beurre et mélanger.
- Incorporer la farine sans gluten et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Étape 4
Graisser le moule et ajouter les toppings
- Graisser le moule à cake avec un peu d'huile d'olive ou le chemiser de papier cuisson.
- Verser la pâte dans le moule.
- Répartir les pépites de chocolat et les noix de pécan caramélisées sur le dessus.
- Étape 5
Enfourner
- Enfourner le fondant à 180 °C pendant 20 minutes.
- Étape 6
Déguster
- Laisser tiédir puis découper en parts.
- Servir éventuellement avec un fromage blanc ou un shaker de protéines.