Accompagnement
Fondue de poireaux à la crème et à la moutarde
25 minPour 4Nutri-Score B€
B
25 min
25 minFondue de poireaux à la crème et à la moutarde
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poireaux (parés, garder uniquement le blanc, coupés en deux puis en tronçons de 1 cm)Fruits et légumes800 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml
beurreProduits laitiers20 g
selÉpices4 g
poivre (moulu)Épices2 g
crème liquideProduits laitiers200 ml
moutarde (une bonne cuillère à soupe)Épicerie15 ml
lait (pour détendre la sauce si besoin)Produits laitiers50 ml
par portion
Nutrition
216kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Passoire
Poêle
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les poireaux
- Retirer les extrémités des poireaux et garder seulement le blanc.
- Couper les poireaux en deux dans la longueur puis en tronçons de 1 cm maximum.
- Mettre les poireaux dans une passoire et bien les laver pour retirer le sable et la terre.
- Étape 2
Faire griller les poireaux
- Faire fondre l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle.
- Ajouter les poireaux sur feu assez fort et les laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration grillée.
- Étape 3
Assaisonner et couvrir
- Une fois les poireaux bien grillés par endroits, saler et poivrer.
- Mélanger une dernière fois, passer à feu moyen et couvrir.
- Étape 4
Ajouter la crème et la moutarde
- Ajouter la crème liquide et la moutarde.
- Saler et poivrer à nouveau, puis laisser mijoter à découvert.
- Étape 5
Ajuster la texture et servir
- Si la fondue est trop épaisse, la détendre avec un peu de lait.
- Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.