Préparer la pâte à trophée

• Diluer la pâte à trophée avec de l'eau tiède.
• Filtrer la mixture obtenue.

Saisir le bœuf

• Chauffer l'huile dans une casserole.
• Saisir le bœuf tranquillement.
• Ajouter les épices, le sel et le poivre.

Ajouter la pâte à trophée et les légumes

• Verser la mixture de pâte à trophée filtrée.
• Ajouter les oignons et les tomates.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Mixer les légumes avec le gombo

• Récupérer les légumes cuits et les mettre dans un mixeur.
• Ajouter le gombo.
• Mixer finement.

Finaliser la sauce graine

• Reverser la mixture mixée dans la sauce.
• Ajouter la poudre de crevette et le sel.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.

Préparer le foutou

• Éplucher le manioc et retirer la tige du milieu.
• Éplucher les bananes plantain et retirer les graines noires.
• Laver le tout puis cuire dans l'eau.

Piler le foutou

• Séparer les bananes du manioc une fois bien cuits.
• Mixer, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dressage

• Servir le foutou accompagné de la sauce graine.