Dessert
Fraises enrobées de chocolat au lait
40 minPour 6Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minFraises enrobées de chocolat au lait
ce qu’il vous faut
Ingrédients
fraises (lavées et soigneusement séchées)Fruits et légumes500 g
chocolat au lait (haché finement)Épicerie300 g
par portion
Nutrition
303kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson
Thermomètre de cuisine
Saladier
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Laver et sécher les fraises
- Laver les fraises à l'eau claire.
- Les déposer sur une planche recouverte de papier absorbant.
- Les sécher minutieusement : l'eau et le chocolat ne font pas bon ménage.
- Étape 2
Hacher le chocolat
- Hacher le chocolat au lait en tout petits morceaux pour une fonte plus rapide et homogène.
- Étape 3
Tempérer le chocolat
- Faire fondre le chocolat au lait jusqu'à 45 °C.
- Redescendre la température à 30 °C avant de tremper les fraises.
- Étape 4
Enrober les fraises
- Tenir la fraise par le feuillage et la tremper entièrement dans le chocolat tempéré.
- Tapoter légèrement la main pour retirer le surplus de chocolat.
- Répéter l'opération avec toutes les fraises.
- Étape 5
Dressage
- Déposer chaque fraise dans une caissette à cupcakes.
- Disposer les fraises dans une boîte garnie de papier kraft.