Dessert
Framboisier express en fleurs chocolatées
1 h 15Pour 6Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Framboisier express en fleurs chocolatées
recette de
encuisineavecmargot
@encuisineavecmargot
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (entiers)Produits laitiers4 morceaux
sucreÉpicerie120 g
farineCéréales120 g
crème liquide 30 % (bien froide)Produits laitiers180 g- mascarponeProduits laitiers250 g
sucre glaceÉpicerie60 g- arôme vanilleÉpicerie5 ml
framboises (fraîches)Fruits et légumes250 g- chocolat blanc (fondu)Épicerie200 g
colorant rouge (quelques gouttes)Autres3 ml
par portion
Nutrition
365kcal
- Glucides
- 35 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Batteur électrique
Moule à gâteau ×2
Four
Plaque de cuisson
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la génoise
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le volume triple.
- Incorporer délicatement la farine.
- Étape 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans les moules.
- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler.
- Étape 3
Monter la crème mascarpone
- Monter la crème liquide bien froide au batteur électrique.
- Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l'arôme vanille.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme.
- Étape 4
Réaliser la coque chocolat rose
- Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter le colorant rouge.
- Verser le chocolat sur la plaque et tapoter pour l'étaler uniformément.
- Laisser prendre au frais.
- Étape 5
Assembler le framboisier
- Couper les génoises en deux.
- Poser une première couche, la recouvrir généreusement de crème mascarpone et de framboises.
- Ajouter la deuxième couche et refermer avec la coque chocolat.
- Étape 6
Réserver au frais
- Placer le framboisier au réfrigérateur pour que la coque prenne et que les saveurs se marient.
- Démouler délicatement avant de servir.