Plat
Francesinha
50 minPour 2Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minFrancesinha
recette de
La cuisine de Clau 👩🏻🍳
@lacuisinedeclau
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
huile d'oliveÉpicerie30 ml
oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
poitrine de porc (pour parfumer la sauce, retirée ensuite)Viandes50 g
pulpe de tomateÉpicerie400 g
PortoBoissons30 ml- bière blondeBoissons250 ml
pili pili (selon les goûts)Épices5 g- pain de mie (en tranches)Boulangerie4 morceaux
jambon (en tranches)Viandes4 morceaux- veau (en fines tranches)Viandes150 g
- lard fumé (en tranches)Viandes2 morceaux
- saucisses (coupées en deux)Viandes2 morceaux
- chorizo (en tranches)Viandes60 g
par portion
Nutrition
815kcal
- Glucides
- 65 g
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 45 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la sauce
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché avec l'ail.
- Ajouter la poitrine de porc pour le goût, puis la retirer après cuisson.
- Ajouter la pulpe de tomate et remuer régulièrement.
- Étape 2
Déglacer et assaisonner
- Verser le Porto puis la bière blonde.
- Ajouter le pili pili selon les goûts et laisser réduire la sauce.
- Étape 3
Monter la francesinha
- Poser une tranche de pain de mie, ajouter le jambon, le veau, le lard fumé, les saucisses et le chorizo.
- Refermer avec une tranche de pain de mie.
- Étape 4
Napper et gratiner
- Déposer la francesinha dans un plat et napper généreusement de sauce chaude.
- Enfourner pour faire gratiner le tout.