Dessert
Frangipane (crème pâtissière + crème d'amande)
35 minPour 6Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minFrangipane (crème pâtissière + crème d'amande)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
laitProduits laitiers200 ml
jaunes d'œufAutres2 morceaux
sucreÉpicerie50 g
maïzenaÉpicerie20 g
gousse de vanille (fendue et grattée)Épices1 morceau
beurre mou (à température ambiante)Produits laitiers90 g- sucre glaceÉpicerie100 g
amandes en poudreFruits à coque et graines125 g
œufAutres1 morceau
par portion
Nutrition
306kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot multifonction
Casserole
Saladier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la crème pâtissière
- Mettre le lait, les jaunes d'œuf, le sucre, la maïzena et la gousse de vanille dans le robot (ou dans une casserole).
- Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Étape 2
Refroidir la crème pâtissière
- Verser la crème dans un plat et la filmer au contact pour éviter la croûte.
- Laisser refroidir complètement avant utilisation.
- Étape 3
Préparer la crème d'amande
- Mélanger le beurre mou et le sucre glace.
- Ajouter la poudre d'amandes puis l'œuf.
- Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
- Étape 4
Assembler la frangipane
- Ajouter la crème pâtissière refroidie à la crème d'amande.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse, prête à l'emploi.
les plus cuisinées d’abord