Plat
Fregola sarde aux légumes et vinaigrette citronnée
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35 minFregola sarde aux légumes et vinaigrette citronnée
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@diario_di_un_cuoco
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
fregola sardaCéréales500 g
bouillon de légumesÉpicerie4 litres
aubergineFruits et légumes1 morceau- poivronFruits et légumes1 morceau
- courgetteFruits et légumes2 morceaux
- huile d'oliveÉpicerie75 ml
ailÉpices2 morceaux- selÉpices5 g
fetaProduits laitiers200 g- tomates cerisesFruits et légumes200 g
- persilFruits et légumes30 g
- citronFruits et légumes1 morceau
- mielÉpicerie45 ml
par portion
Nutrition
532kcal
- Glucides
- 75 g
- Protéines
- 17 g
- Lipides
- 19 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire la fregola
- Porter le bouillon de légumes à ébullition.
- Ajouter la fregola et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit al dente.
- Égoutter et laisser refroidir dans un grand plat.
- Étape 2
Cuire les légumes
- Couper l'aubergine, le poivron et les courgettes en dés.
- Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et du sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
- Étape 3
Préparer la vinaigrette
- Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le miel jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Étape 4
Assembler le plat
- Mélanger la fregola refroidie, les légumes cuits et la vinaigrette dans un grand saladier.
- Garnir de feta, de tomates cerises et de persil frais.