En-cas
Fricassé tunisien
2 hPour 12Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hFricassé tunisien
recette de
latelierbynaila
@latelierbynaila
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T55Épicerie250 g
selÉpices5 g
sucreÉpicerie4 g
œufProduits laitiers1 morceau
levure fraîche (émiettée)Épicerie10 g
laitProduits laitiers100 ml
eau tiède (tiède)Boissons50 ml
thon (égoutté)Poissons150 g
pommes de terre (cuites à l'eau)Fruits et légumes2 morceaux- œufs durs (durs, émincés)Produits laitiers2 morceaux
olives vertes (égouttées)Fruits et légumes40 g- harissa (diluée avec un peu d'eau)Épicerie40 g
poivreÉpices2 g- huile de fritureÉpicerie500 ml
par portion
Nutrition
141kcal
- Glucides
- 18 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Poêle
Saladier
Passoire
Presse-purée
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, l'œuf et la levure.
- Ajouter l'eau tiède et le lait petit à petit.
- Pétrir en mode pétrin.
- Étape 2
Laisser lever
- Couvrir le bol et laisser lever la pâte.
- Étape 3
Façonner les fricassés
- Dégazer la pâte et la diviser en 12 boules.
- Façonner des ovales et laisser reposer.
- Étape 4
Frire les fricassés
- Faire frire les ovales dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Étape 5
Préparer la farce
- Écraser les pommes de terre cuites.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.
- Ajouter le thon, les œufs durs et les olives vertes.
- Étape 6
Diluer la harissa
- Diluer la harissa avec une cuillère à soupe d'eau.
- Étape 7
Garnir et servir
- Ouvrir chaque fricassé, le garnir de harissa et de farce.
- Servir aussitôt.