Dessert
Galette des rois à la frangipane
1 h 30Pour 8Nutri-Score D€€
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1 h 30
1 h 30Galette des rois à la frangipane
recette de
@donovanrichard85
@donovanrichard85
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (2 rouleaux, sortis du réfrigérateur)Produits frais500 g
poudre d'amandesFruits à coque et graines150 g
beurre (pommade)Produits laitiers100 g
sucreÉpicerie100 g
œufs (2 pour la crème, 1 pour la dorure)Produits laitiers3 morceaux
extrait de vanilleÉpicerie5 ml
farineÉpicerie20 g
rhumBoissons15 ml
fèveAutres1 morceau
par portion
Nutrition
342kcal
- Glucides
- 31 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la crème frangipane
- Travailler le beurre pommade avec le sucre dans un saladier
- Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la vanille et le rhum
- Incorporer les œufs un à un jusqu'à obtenir une crème lisse
- Étape 2
Garnir la galette
- Étaler le premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque
- Répartir la crème frangipane au centre en laissant un bord libre
- Déposer la fève dans la crème
- Poser le second rouleau par-dessus et souder les bords
- Étape 3
Décorer et dorer
- Retourner les bords vers l'intérieur et marquer le tour au couteau
- Dorer la surface à l'œuf battu au pinceau
- Dessiner des motifs sur le dessus et piquer quelques trous
- Étape 4
Cuire la galette
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée
- Étape 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et la laisser tiédir sur une grille avant de servir