Plat
Galette protéinée banane-avoine, smoothie protéiné pomme-amande et spaghetti complets au poulet
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1 h
1 hGalette protéinée banane-avoine, smoothie protéiné pomme-amande et spaghetti complets au poulet
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@chefetchebest
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
flocons d'avoineCéréales70 g
œufs (cassés un à un dans un bol)Produits laitiers4 morceaux
banane (coupée en morceaux, la moitié réservée pour le dessus)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie30 ml
beurre de cacahuète 100 %Épicerie30 g- sirop d'agaveÉpicerie20 ml
noisettes (concassées)Fruits à coque et graines10 g- amandes (mondées, torréfiées au four)Fruits à coque et graines40 g
boisson végétale à l'amandeBoissons100 ml
pomme (lavée, épépinée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau- poudre de protéine (whey goût cookie)Épicerie60 g
cannelleÉpices2 g
chocolat noir 70 % (râpé)Épicerie10 g
citron (zeste et jus)Fruits et légumes1 morceau- spaghetti completsCéréales250 g
carottes (épluchées et coupées en mirepoix)Fruits et légumes4 morceaux
blanc de poulet (coupé en petits morceaux)Viandes300 g
ail (écrasé puis haché)Fruits et légumes4 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes10 g
sauce sojaÉpicerie15 ml
citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
coriandre (effeuillée)Fruits et légumes10 g
selÉpices10 g
par portion
Nutrition
701kcal
- Glucides
- 82 g
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle ×2
Spatule
Four
Blender
Marmite
Râpe
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte de la galette
- Casser les œufs un à un dans un bol.
- Ajouter les flocons d'avoine et la banane coupée en morceaux.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Cuire la galette à la poêle
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Verser la pâte et lisser à la spatule.
- Ajouter la seconde moitié de banane en morceaux sur le dessus.
- Étape 3
Cuire la galette au four
- Enfourner la poêle pour terminer la cuisson et dorer la galette.
- Étape 4
Préparer la sauce cacahuète
- Mélanger le beurre de cacahuète et le sirop d'agave.
- Détendre avec un peu de liquide pour obtenir une texture plus souple.
- Étape 5
Dresser la galette
- Démouler la galette sur une assiette.
- Napper de sauce cacahuète et parsemer de noisettes concassées.
- Étape 6
Torréfier les amandes
- Étaler les amandes sur une plaque.
- Enfourner pour les torréfier légèrement.
- Étape 7
Mixer le smoothie protéiné
- Laver la pomme, retirer le cœur et la couper en morceaux.
- Mettre la pomme, la poudre de protéine et la boisson à l'amande dans le blender.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Étape 8
Finir et dresser le smoothie
- Verser dans un shaker ou un verre.
- Parsemer d'amandes torréfiées concassées, de cannelle, de chocolat râpé et de zeste de citron.
- Étape 9
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les spaghetti complets al dente.
- Égoutter et rafraîchir à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Étape 10
Cuire les carottes
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'ail écrasé puis ajouter les carottes en mirepoix.
- Saler et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Étape 11
Sauter le poulet
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Saisir les morceaux de poulet jusqu'à belle coloration dorée.
- Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le sirop d'agave.
- Étape 12
Assembler et assaisonner
- Ajouter les pâtes et les carottes dans la poêle.
- Déglacer avec la sauce soja et le jus de citron vert.
- Hors du feu, ajouter la coriandre et les amandes concassées.
- Étape 13
Dresser et servir
- Répartir dans les assiettes.
- Presser un peu de citron sur le dessus et servir aussitôt.
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