Dessert
Galettes à la frangipane poire et chocolat
2 hPour 8Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hGalettes à la frangipane poire et chocolat
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (prête à l'emploi, en deux abaisses)Produits frais500 g
poudre d'amandesFruits à coque et graines150 g
beurre (pommade)Produits laitiers120 g
sucreÉpicerie120 g
œufsProduits laitiers2 morceaux
poires (pelées et coupées en dés)Fruits et légumes2 morceaux
chocolat noir (en pépites)Épicerie80 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Produits laitiers1 morceau
sirop de sucre (pour le glaçage)Épicerie50 ml
par portion
Nutrition
434kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Saladier
Fouet
Pinceau de cuisine
cercle à tarte
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la frangipane poire-chocolat
- Crémer le beurre pommade avec le sucre
- Incorporer les œufs puis la poudre d'amandes
- Ajouter les dés de poires et les pépites de chocolat
- Étape 2
Monter les galettes
- Étaler une abaisse de pâte feuilletée et garnir de frangipane
- Recouvrir de la seconde abaisse et souder les bords
- Dorer au jaune d'œuf et décorer la surface
- Étape 3
Cuire les galettes
- Enfourner les galettes sur plaque
- Vérifier qu'aucune déchirure n'apparaît en surface
- Étape 4
Décercler et glacer
- Décercler les galettes à la sortie du four
- Passer un coup de sirop de sucre au pinceau
- Étape 5
Cuire les flans
- Enfourner les flans
- Laisser refroidir puis décercler et retirer le papier
- Ôter chaque lentille de décoration
- Étape 6
Finir les flans au four
- Remettre les flans au four
- Laisser colorer légèrement
- Étape 7
Déguster
- Laisser tiédir et déguster