Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et y plonger les pommes de terre.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Écraser et former la pâte

• Écraser les pommes de terre cuites.
• Ajouter le sel.
• Incorporer la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Garnir les galettes

• Diviser la pâte en portions égales.
• Aplatir chaque portion en cercle et déposer du fromage au centre.
• Refermer et aplatir pour former une galette bien ronde.

Cuire à la poêle

• Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire cuire les galettes à feu moyen en les dorant des deux côtés.