Dessert
Ganache montée praliné
30 minPour 8Nutri-Score E€€
E
30 min
30 minGanache montée praliné
recette de
𝒞𝒾𝒶 𝒞𝒶𝓀𝑒 𝒟𝑒𝓈𝒾𝑔𝓃
@cia.cake.13
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
crème liquide entière 30 % (200 g pour l'ébullition, 150 g froide)Produits laitiers350 g
chocolat praliné (tablette, en morceaux)Épicerie200 g
par portion
Nutrition
226kcal
- Glucides
- 14 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Fouet
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Porter la crème à ébullition
- Verser la crème liquide entière dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Étape 2
Verser la crème sur le chocolat
- Mettre le chocolat praliné en morceaux dans un saladier.
- Verser la crème liquide bouillante sur le chocolat praliné.
- Bien mélanger au fouet.
- Étape 3
Ajouter la crème froide
- Ajouter la crème liquide entière froide.
- Bien mélanger puis mixer (facultatif).
- Étape 4
Filmer et laisser reposer au frais
- Filmer au contact.
- Laisser une nuit au frais.
- Étape 5
Monter la ganache
- Battre la ganache à vitesse maximale pendant quelques minutes.
- Utiliser pour layer cake, number cake ou cupcakes.