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Gaspacho de concombre à l'avocat
Entrée

Gaspacho de concombre à l'avocat

25 minPour 4Nutri-Score B€€
par @thechefziad2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • concombre (1 et demi en gros morceaux, le demi restant en petits dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • échalote (épluchée, grossièrement hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses épluchées)Fruits et légumes3 morceaux
  • jalapeño (équeuté)Fruits et légumes3 morceaux
  • citron vert (1 haché, le jus du second pour la salade, zeste pour finir)Fruits et légumes2 morceaux
  • coriandre (grossièrement hachée)Fruits et légumes30 g
  • avocat (coupé en deux, dénoyauté, tranché puis en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon vert (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie45 ml
  • vinaigre de XérèsÉpicerie30 ml
  • crème sureProduits laitiers15 ml
  • selÉpices5 g

par portion

Nutrition

178kcal

Glucides
11 g
Protéines
2 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Saladier
  • couteau

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les concombres

    • Hacher un concombre et demi en gros morceaux pour la soupe.
    • Tailler le demi-concombre restant en petits dés pour la garniture.
    Étape 1

  2. Préparer les aromatiques

    • Éplucher l'échalote et les gousses d'ail.
    • Retirer les tiges des jalapeños.
    • Hacher grossièrement le citron vert et la coriandre.
    Étape 2

  3. Préparer la salade d'avocat

    • Ouvrir l'avocat, retirer le noyau, le trancher puis le tailler en dés.
    • Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la coriandre et les oignons verts.
    • Ajouter du jalapeño pour plus de piquant si souhaité, mélanger et réserver.
    Étape 3

  4. Mixer la soupe

    • Mettre les concombres, les aromatiques, la coriandre et le reste du citron vert dans le mélangeur.
    • Ajouter la crème sure, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre de Xérès.
    • Mixer jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
    Étape 4

  5. Dresser et servir

    • Verser la soupe dans un bol.
    • Garnir de la salade d'avocat, des dés de concombre et d'un peu de zeste de citron vert.
    Étape 5
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