Crumb coat du gâteau

• Recouvrir le gâteau monté d'une fine couche de crème au beurre (crumb coat).
• Lisser pour emprisonner les miettes.

Deuxième couche de glaçage

• Appliquer une deuxième couche de glaçage blanc sur le gâteau.
• Étaler une quantité plus épaisse de crème au beurre pour pouvoir bien définir les rayures.

Réalisation des rayures

• Passer le peigne à gâteau rayé sur toute la surface du gâteau.
• Reprendre un peu de glaçage supplémentaire et le passer par-dessus les rayures pour les accentuer et les faire ressortir.

Nettoyage du grattoir

• Passer le grattoir à gâteau sous l'eau chaude pour laver l'excès de glaçage.
• Chauffer ainsi la spatule pour faciliter le lissage.

Prise au congélateur

• Placer le gâteau au congélateur pour que le glaçage se mette en place.

Application des couleurs

• Sortir le gâteau du congélateur.
• Colorer la crème au beurre avec le rose Baker, le rose foncé chaud et le fuchsia mélangé au rose vif.
• Appliquer toutes les couleurs sur le gâteau.

Correction des imperfections

• Combler toutes les imperfections dans les rayures.
• Passer le grattoir à gâteau propre par-dessus le gâteau en appliquant une bonne pression pour répartir uniformément le glaçage et lisser le tout.
• Être patient : les couleurs semblent d'abord se mélanger avant que les rayures ne ressortent.

Nettoyage du dessus

• Prendre la petite spatule décalée.
• Gratter le tour du dessus du gâteau pour retirer l'excès de glaçage.

Rosettes et finition

• Avec l'embout Wilton 1M, former des rosettes tout autour du dessus du gâteau avec les différentes couleurs utilisées (blanc, rose vif, rose vif corail profond).
• Compléter avec des macarons en forme de fleurs et des pépites décoratives.