Dessert
Gâteau au chocolat façon Matilda
2 hPour 10Nutri-Score E€€
E
2 h
2 hGâteau au chocolat façon Matilda
ce qu’il vous faut
Ingrédients
sucreÉpicerie200 g
farineCéréales125 g
cacao en poudreÉpicerie60 g
fleur de sel (1 càc)Épices5 g- bicarbonate de soude (1 càc)Épicerie5 g
- levure chimique (1 càc)Épicerie5 g
lait (tiède)Produits laitiers125 ml
café (tiède (ou eau tiède))Boissons125 ml
œufProduits laitiers1 morceau- huileÉpicerie60 ml
- chocolat au laitÉpicerie150 g
chocolat noir (54 % de cacao)Épicerie100 g- sirop de glucose (1 càs)Épicerie30 g
crème liquide (à chauffer)Produits laitiers250 g
par portion
Nutrition
336kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Moule à gâteau
Fouet
Casserole
Mixeur plongeant
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la fleur de sel, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter le lait tiède, le café tiède, l'œuf et l'huile, puis tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre.
- Enfourner à 150 °C pendant 1 h.
- Laisser refroidir complètement.
- Étape 3
Préparer la ganache
- Chauffer la crème dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat au lait, le chocolat noir et le sirop de glucose.
- Mixer jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Étape 4
Filmer et refroidir la ganache
- Filmer la ganache au contact.
- Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
- Étape 5
Monter le gâteau
- Couper le gâteau refroidi en 3 parties horizontales.
- Garnir et assembler les étages avec la ganache.