Dessert
Gâteau qui pleure au chocolat
1 h 30Pour 8Nutri-Score E€€
E
1 h 30
1 h 30Gâteau qui pleure au chocolat
recette de
Gourmandises de Carthage 🌶️
@3ismm1
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
génoise (préparée et cuite, laissée tiédir)Boulangerie1 morceau
chocolat au lait liquide (un verre)Boissons200 ml
mascarpone (froid)Produits laitiers250 g- crème liquide entière (très froide, pour la chantilly)Produits laitiers250 ml
chocolat noir (à faire fondre)Épicerie200 g- crème liquide entière (pour la ganache)Produits laitiers200 ml
- chocolat blanc (fondu, pour les lignes)Épicerie50 g
par portion
Nutrition
318kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Casserole
Spatule
cure-dent
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Imbiber la génoise
- Laisser tiédir la génoise.
- Piquer toute la surface avec un cure-dent.
- Verser le chocolat au lait sur la génoise pour qu'elle soit bien imbibée.
- Étape 2
Préparer la chantilly mascarpone
- Verser la crème liquide entière très froide dans un saladier.
- Ajouter le mascarpone.
- Monter le tout en chantilly ferme au fouet.
- Étape 3
Recouvrir la génoise
- Étaler la chantilly mascarpone sur toute la génoise imbibée.
- Lisser la surface à la spatule.
- Étape 4
Préparer la ganache au chocolat noir
- Faire chauffer la crème liquide entière dans une casserole.
- Verser sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Étape 5
Enrober le gâteau
- Verser la ganache sur le gâteau.
- Recouvrir complètement le gâteau, y compris les bords.
- Étape 6
Décorer
- Faire fondre le chocolat blanc.
- Tracer des lignes de chocolat blanc sur le chocolat noir.
- Avec un cure-dent, tirer des traits pour créer un effet mille-feuilles.
- Étape 7
Réserver au frais
- Laisser prendre le gâteau au réfrigérateur avant de servir.