Plat
Gigot d'agneau farci aux tomates séchées et olives kalamata
7 h 30Pour 8Nutri-Score C€€€
C
7 h 30
7 h 30Gigot d'agneau farci aux tomates séchées et olives kalamata
ce qu’il vous faut
Ingrédients
gigot d'agneau (désossé)Viandes2 kg
tomates séchéesFruits et légumes60 g- olives kalamataFruits et légumes150 g
ail (gousses)Fruits et légumes5 morceaux
noix de pinFruits à coque et graines60 g
romarin (haché)Épices6 g
thym (haché)Épices6 g
huile d'oliveÉpicerie120 ml
échalotes (coupées en deux)Fruits et légumes4 morceaux
poivre (moulu)Épices3 g- ail (gousses hachées)Fruits et légumes4 morceaux
harissaÉpicerie20 g
eauAutres120 ml
par portion
Nutrition
693kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 53 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
couteau
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Désosser le gigot
- Dégager les deux os du milieu du gigot d'agneau pour pouvoir le farcir.
- Étape 2
Préparer la farce
- Réunir les tomates séchées, les olives kalamata, l'ail, les noix de pin, le romarin et le thym.
- Ajouter une bonne quantité d'huile d'olive et mélanger.
- Étape 3
Farcir le gigot
- Garnir l'intérieur du gigot avec la farce.
- Refermer la pièce de viande.
- Étape 4
Préparer le plat
- Disposer les échalotes coupées en deux dans le plat.
- Poivrer généreusement.
- Étape 5
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail haché, l'harissa, l'huile d'olive et l'eau.
- Napper le gigot de marinade.
- Étape 6
Cuisson au four
- Enfourner à 300 degrés.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante.
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