Plat
Gırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Gırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
recette de
yusufziyaturkozu
@yusufziyaturkozu
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
un (hamur için)Céréales700 g
tuz (hamur için, tatlı kaşığı)Épices1 morceau
su (hamur için, kıvama göre)Boissons400 ml
pirinç (yıkanmış)Céréales400 g
tereyağı (iç harç için)Produits laitiers15 g
biber salçasıÉpicerie20 g
tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş)Viandes3 morceaux- tuz (iç harç için, tatlı kaşığı)Épices1 morceau
pul biber (tatlı kaşığı)Épices1 morceau- nane (kuru, tatlı kaşığı)Épices1 morceau
- kırmızı toz biber (tatlı kaşığı)Épices1 morceau
- tuz (yemek kaşığı, iç harç için)Épices1 morceau
- su (iç harç için)Boissons720 ml
- tereyağı (üzeri için)Produits laitiers30 g
- toz biber (üzeri için, tatlı kaşığı)Épices1 morceau
sarımsaklı yoğurt (servis için)Produits laitiers300 g
par portion
Nutrition
626kcal
- Glucides
- 107 g
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Casserole
Poêle
Rouleau à pâtisserie
Ciseaux de cuisine
Passoire
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Hamuru yoğurun
- Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp dinlenmeye bırakın.
- Étape 2
Tavuğu haşlayın
- Tavuk göğsünü suda haşlayın.
- Haşlanan tavuğu didikleyin.
- Étape 3
İç harcı pişirin
- Tereyağında biber salçasını kavurun.
- Baharatları, yıkanmış pirinci ve didiklenmiş tavuğu ekleyin.
- Su ilavesiyle kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Étape 4
Harcı soğutun
- Pişen harcı biraz soğutun.
- İçli köfte büyüklüğünde parçalar haline getirin.
- Étape 5
Hamuru açıp doldurun
- Dinlenen bezeleri ince ince açın.
- Ortasına iç harç koyup kenarlarını sıkıca kapatın.
- Fazla hamuru makasla kesip ayırın.
- Étape 6
Haşlayın
- Tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan gırıkları süzün.
- Étape 7
Soslayıp servis edin
- Tereyağını toz biberle eritip sos hazırlayın.
- Süzülen gırıkların üzerine sosu gezdirin.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.