Plat
Gnocchi bolognaise-ratatouille allégés
45 minPour 3Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minGnocchi bolognaise-ratatouille allégés
ce qu’il vous faut
Ingrédients
huile d'olive (répartie entre la casserole et la poêle)Épicerie13,5 g
viande hachée 5 %Viandes400 g
carottes (épluchées, coupées en deux puis en petits morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
courgette (coupée en deux puis en petits cubes)Fruits et légumes1 morceau
oignon rouge (ciselé)Fruits et légumes1 morceau
ail (émincé en fines lamelles)Fruits et légumes2 morceaux
eauBoissons200 ml
fond de veauÉpicerie20 g
gnocchi aux pommes de terreProduits frais380 g
concentré de tomateÉpicerie10 g- purée de tomateÉpicerie300 g
laurier (feuilles)Épices2 morceaux
thymÉpices1 g
selÉpices3 g
poivreÉpices1 g
par portion
Nutrition
389kcal
- Glucides
- 35 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 14 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Économe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Ciseler l'oignon rouge.
- Émincer l'ail en fines lamelles.
- Éplucher les carottes, les couper en deux puis en petits morceaux.
- Couper la courgette en deux puis en petits cubes.
- Étape 2
Cuire la viande hachée
- Dans une casserole avec l'huile d'olive, faire cuire la viande hachée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Réserver la viande.
- Étape 3
Faire suer les oignons et les légumes
- Sans laver la casserole, faire suer les oignons.
- Ajouter les carottes et la courgette, puis mélanger.
- Étape 4
Ajouter la tomate et le bouillon
- Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
- Verser la purée de tomate, l'eau et le fond de veau.
- Ajouter le laurier, le thym et l'ail.
- Étape 5
Laisser mijoter
- Laisser mijoter à feu doux.
- Étape 6
Dorer les gnocchi
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire légèrement dorer les gnocchi.
- Étape 7
Assembler et assaisonner
- Ajouter les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée.
- Mélanger et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
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