Plat

Gnocchis aux ciseaux à la patate douce

1 h 30Pour 4Nutri-Score B€

1 h 30

Plat

recette de

@le.renard.et.les.raisins

ce qu’il vous faut

4 personnes

patate douce (entière, lavée, non épluchée)Fruits et légumes400 g
farine de blé T.45 ou T.55Céréales360 g
sel (1/2 cac pour la pâte, 1 cac pour l'eau de cuisson, 1 pincée pour la sauce)Épices3 morceaux
coriandre en poudre (facultatif, ou garam masala ou curry)Épices5 ml
margarine sans lait (ou huile d'olive)Produits laitiers30 g
romarin (branches, ou thym ou sauge)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses, en tranches)Fruits et légumes2 morceaux
échalote (ciselée, ou 1 oignon rouge)Fruits et légumes2 morceaux
poivre (moulu)Épices1 g

par portion

429kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Cuire la patate douce au four
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner la patate douce entière, lavée mais non épluchée et non piquée.
Étape 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, écraser la chair de la patate douce (sans la peau) avec la farine, le sel et, si souhaité, les épices.
- Mélanger au presse-purée ou à la fourchette jusqu'à former une boule.
- Terminer très brièvement à la main pour obtenir une pâte à peu près homogène, sans pétrir.
Étape 2
Cuire les gnocchis aux ciseaux
- Porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le sel.
- Tenir le pâton au-dessus de la casserole et couper des morceaux avec les ciseaux enfarinés, en ré-enfarinnant les lames entre chaque coupe.
- Laisser les pâtes remonter à la surface puis les égoutter.
Étape 3
Préparer la sauce
- Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre la margarine.
- Ajouter l'ail en tranches, les échalotes ciselées, une pincée de sel et l'herbe choisie.
Étape 4
Faire revenir et servir
- Ajouter les pâtes dans la poêle et faire revenir.
- Servir immédiatement avec du poivre.
Étape 5

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