Mixer le riz cuit

• Mettre les 300 g de riz cuit dans le mixeur.
• Mixer quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

Assembler la pâte

• Ajouter le sel et l'œuf dans la pâte.
• Mixer jusqu'à ce que la pâte soit plus ou moins homogène.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de farine de riz.
• Remélanger pour bien incorporer.

Former les gnocchis

• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle (feu éteint).
• Se mouiller les mains pour éviter que la pâte ne colle.
• Former des petits boudins, couper le bout à chaque fois pour faire des petites boules.
• Déposer les boules directement dans la poêle.

Cuire à la poêle

• Allumer le feu et faire revenir les gnocchis à la poêle.
• Les retourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés et prêts.

Dresser et servir

• Ajouter quelques tomates cerises coupées.
• Parsemer de parmesan râpé.
• Ajouter un trait d'huile d'olive.
• Goûter et servir aussitôt.