Skip to content
Menu
Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
Plat

Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut

1 hPour 2Nutri-Score C€€
par @chef_dori1 import0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pommes de terre (cuites et écrasées tièdes)Fruits et légumes250 g
  • fécule de pomme de terreÉpicerie120 g
  • farineCéréales50 g
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • eau (ajustée selon la pâte)Boissons60 ml
  • butternut (en cubes)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • ail (tête entière, gousses en chemise)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • crèmeProduits laitiers150 ml
  • beurre (pour la poêle)Produits laitiers20 g
  • ricottaProduits laitiers60 g

par portion

Nutrition

728kcal

Glucides
105 g
Protéines
15 g
Lipides
28 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Blender
  • Tamis
  • Saladier
  • Marmite
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir le butternut et l'ail

    • Disposer les cubes de butternut sur une plaque avec les gousses d'ail en chemise.
    • Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
    • Enfourner à 200 °C en chaleur tournante.
    Étape 1

  2. Mixer la sauce butternut

    • Mixer le butternut et l'ail rôtis avec la crème et un peu d'eau.
    • Passer la sauce au chinois pour une texture ultra lisse.
    Étape 2

  3. Préparer la pâte à gnocchis noodles

    • Écraser les pommes de terre tièdes.
    • Ajouter la fécule de pomme de terre, la farine, le jaune d'œuf et l'eau.
    • Ajuster l'eau et la farine au fur et à mesure pour que la pâte ne colle pas, puis pétrir et former des pâtons.
    Étape 3

  4. Former les noodles

    • Rouler la pâte en longs boudins façon spaghetti XXL.
    Étape 4

  5. Cuire les noodles

    • Plonger les noodles dans une eau frémissante salée.
    • Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
    • Les faire revenir à la poêle avec du beurre.
    Étape 5

  6. Assembler avec la sauce

    • Ajouter la sauce butternut dans la poêle avec une cuillère de jus de cuisson des noodles.
    Étape 6

  7. Finir et servir

    • Ajouter une pointe de ricotta et du poivre pour une touche de fraîcheur.
    Étape 7
Obtenir Mezze