Plat
Gołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Gołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
ce qu’il vous faut
Ingrédients
mięso mielone z indykaViandes400 g
jajkoAutres1 morceau
cebula (mała, drobno posiekana)Fruits et légumes1 morceau
ogórek kiszony (posiekany)Fruits et légumes1 morceau
musztarda dijonÉpicerie5 ml
pasta adżikaÉpicerie5 ml
sos sojowyÉpicerie10 ml
sólÉpices3 g
pieprzÉpices2 g
szczypiorek (posiekany)Fruits et légumes15 g- kapusta pekińska (liście)Fruits et légumes1 morceau
- passata pomidorowaÉpicerie200 ml
śmietanka 36%Produits laitiers100 ml
masło (zimne, starte)Produits laitiers30 g
ziemniaki (obrane)Fruits et légumes800 g- kefirProduits laitiers240 ml
- musztarda francuskaÉpicerie15 ml
gałka muszkatołowaÉpices2 g- masło (do puree)Produits laitiers30 g
ogórek (pokrojony)Fruits et légumes1 morceau- jogurt greckiProduits laitiers30 ml
- ocet ryżowyÉpicerie5 ml
miódÉpicerie7 ml- koperek (posiekany)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
514kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Saladier
Marmite- Presse-purée
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Blanszowanie kapusty
- Zagotuj wodę w dużym garnku.
- Zanurz liście kapusty pekińskiej i blanszuj, aż staną się elastyczne.
- Wyjmij liście i odsącz.
- Étape 2
Przygotowanie farszu
- W misce wymieszaj mięso mielone z indyka z jajkiem.
- Dodaj posiekaną cebulę, ogórka kiszonego, musztardę dijon, adżikę, sos sojowy i szczypiorek.
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Étape 3
Zwijanie gołąbków
- Nakładaj farsz na liście kapusty.
- Zwijaj ciasno jak małe paczki.
- Étape 4
Pieczenie gołąbków
- Ułóż gołąbki w żeliwnym naczyniu.
- Zalej passatą pomidorową ze śmietanką.
- Posyp startym zimnym masłem.
- Piecz pod przykryciem w 200°C.
- Zdejmij pokrywę i dopiecz z grillem od góry w 270°C, aż lekko się przyrumienią.
- Étape 5
Puree na kefirze
- Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie.
- Odcedź i rozgnieć tłuczkiem.
- Dodaj kefir, musztardę francuską, gałkę muszkatołową, pieprz i masło.
- Wymieszaj na kremową masę.
- Étape 6
Miodowa mizeria
- Pokrój ogórka.
- Wymieszaj jogurt grecki z octem ryżowym i miodem.
- Dodaj ogórka, szczypiorek i koperek, dopraw solą.
- Étape 7
Podanie
- Podaj gołąbki z kremowym puree na kefirze i miodową mizerią.