Préparer la pâte

• Mélanger la farine, l'eau et le sel dans un saladier.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étaler la pâte

• Diviser la pâte en pâtons.
• Abaisser finement chaque pâton au rouleau.

Garnir et rabattre

• Répartir la farce sur une moitié de chaque disque de pâte.
• Rabattre les côtés pour refermer.

Cuire à la poêle

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Cuire les gözleme sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.