Préparer les légumes

• Laver les courgettes et les tomates puis les couper en rondelles.
• Égoutter la mozzarella et la couper en tranches.
• Hacher l'ail.

Faire revenir les courgettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail haché.
• Faire revenir les rondelles de courgettes quelques minutes pour les attendrir.
• Saler et poivrer.

Monter le gratin

• Alterner dans le plat à gratin des couches de courgettes, de tomates et de mozzarella.
• Parsemer d'origan séché et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cuire au four

• Enfourner le gratin à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.