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Greek Moussaka
Plat

Greek Moussaka

2 h 30Pour 8Nutri-Score C€€
par @alexandras.home2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • extra virgin olive oil (for the meat sauce)Épicerie50 ml
  • ground beefViandes600 g
  • onions (blended)Fruits et légumes2 morceaux
  • garlic cloves (blended)Fruits et légumes2 morceaux
  • cognacBoissons50 ml
  • tomatoes (blended)Fruits et légumes3 morceaux
  • tomato juiceÉpicerie80 ml
  • cinnamon stickÉpices1 morceau
  • bay leafÉpices1 morceau
  • saltÉpices5 g
  • black pepper (freshly ground)Épices2 g
  • fresh parsley (bunch, finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • potatoes (sliced lengthwise into 6 mm slices)Fruits et légumes4 morceaux
  • eggplants (sliced lengthwise into 6 mm slices)Fruits et légumes6 morceaux
  • olive oil (for frying)Épicerie200 ml
  • unsalted butterProduits laitiers150 g
  • all-purpose flourÉpicerie150 g
  • whole milkProduits laitiers1,5 litres
  • egg yolkProduits laitiers1 morceau
  • Parmesan cheese (grated)Produits laitiers100 g
  • nutmeg (ground)Épices1 g
  • breadcrumbsBoulangerie50 g
  • grated cheese (for topping)Produits laitiers50 g

par portion

Nutrition

564kcal

Glucides
26 g
Protéines
22 g
Lipides
41 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Fouet
  • Plat allant au four
  • Passoire
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the meat sauce

    • Heat the olive oil in a pan and brown the ground beef.
    • Add the blended onions and garlic and cook until fragrant.
    • Pour in the cognac and let it simmer for 1–2 minutes.
    • Add the blended tomatoes, tomato juice, cinnamon stick, bay leaf, salt and pepper. Simmer until thick, then stir in the parsley and set aside.
    Étape 1

  2. Fry the vegetables

    • Fry the potato slices in olive oil until lightly golden.
    • Fry the eggplant slices until soft and golden.
    • Drain both on paper towels.
    Étape 2

  3. Make the béchamel

    • Melt the butter and whisk in the flour.
    • Gradually add the milk, whisking until thick and smooth.
    • Season with salt, nutmeg and pepper, then remove from the heat and stir in the Parmesan and egg yolk.
    Étape 3

  4. Assemble the moussaka

    • Preheat the oven to 180 °C and grease a baking dish with breadcrumbs.
    • Layer potatoes, cheese, eggplants, meat sauce, potatoes and eggplants.
    • Spread the béchamel on top and finish with the remaining grated cheese.
    Étape 4

  5. Bake

    • Bake until golden.
    • Let the moussaka rest before serving.
    Étape 5
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