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Griechisches Pastitsio
Plat

Griechisches Pastitsio

1 h 50Pour 8Nutri-Score C€€
par @chiaralcr1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • RinderhackfleischViandes800 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Épicerie30 ml
  • rote Zwiebel (fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes3 morceaux
  • TomatenmarkÉpicerie15 ml
  • RotweinBoissons150 ml
  • Tomaten (groß, geschält und püriert)Fruits et légumes2 morceaux
  • passierte TomatenÉpicerie200 ml
  • glatte Petersilie (frisch, gehackt)Fruits et légumes15 g
  • SalzÉpices5 g
  • PfefferÉpices2 g
  • LorbeerblattÉpices1 morceau
  • ZimtstangeÉpices1 morceau
  • PimentkörnerÉpices4 morceaux
  • Butter (für die Béchamel)Produits laitiers150 g
  • MehlÉpicerie150 g
  • MilchProduits laitiers1,5 litres
  • EierProduits laitiers2 morceaux
  • Muskatnuss (gerieben)Épices1 g
  • Parmesan oder Kefalotiri (gerieben)Produits laitiers60 g
  • Maccheroni- oder Pastitsio-NudelnCéréales500 g
  • flüssige Butter (geschmolzen, für die Nudeln)Produits laitiers20 g
  • Gouda (gerieben)Produits laitiers150 g

par portion

Nutrition

710kcal

Glucides
60 g
Protéines
33 g
Lipides
38 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Marmite
  • Plat allant au four
  • Fouet
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Hackfleisch anbraten

    • Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten.
    • Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
    Étape 1

  2. Ablöschen und Sauce ansetzen

    • Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
    • Mit Rotwein ablöschen.
    • Geschälte, pürierte Tomaten und passierte Tomaten dazugeben.
    • Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zimtstange und Pimentkörner hinzufügen.
    Étape 2

  3. Hackfleischsauce köcheln

    • Die Sauce bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    Étape 3

  4. Béchamel zubereiten

    • Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
    • Nach und nach die Milch dazugeben und unter Rühren andicken lassen.
    • Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und kurz weiterköcheln lassen.
    • Zum Schluss den geriebenen Parmesan oder Kefalotiri unterrühren.
    Étape 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, etwas kürzer als al dente.
    • Abgießen und einen Schuss flüssige Butter unterheben, damit sie nicht zusammenkleben.
    Étape 5

  6. Schichten

    • Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben.
    • Etwas Parmesan oder Kefalotiri und Gouda darüberstreuen.
    • Die komplette Hackfleischmasse darauf verteilen.
    • Die restlichen Nudeln darübergeben und erneut mit Parmesan oder Kefalotiri und Gouda bestreuen.
    • Die gesamte Béchamel darübergeben und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
    Étape 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Étape 7

  8. Abkühlen lassen

    • Vor dem Anschneiden unbedingt etwas abkühlen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
    Étape 8
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