Plat
Griot Haïtien (Porc Frit)
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1 h
1 hGriot Haïtien (Porc Frit)
recette de
Izzy-S Officiel Cuisine
@izzysofficiel
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
épaule de porc (coupée en cubes)Viandes1 kg
lime (coupée, pour frotter la viande)Fruits et légumes2 morceaux
vinaigre blancÉpicerie60 ml
eau bouillante (bouillante)Autres1 litre
selÉpices10 g
poudre d'oignonÉpices8 g
poivreÉpices3 g- MaggiÉpicerie1 morceau
thym fraisFruits et légumes4 morceaux
persil friséFruits et légumes10 g- piment antillais (entier)Fruits et légumes1 morceau
- huile de canola (pour la friture)Épicerie750 ml
par portion
Nutrition
807kcal
- Glucides
- 3 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 65 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Marmite
Écumoire
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Couper et nettoyer le porc
- Couper l'épaule de porc en cubes et les mettre dans un bol.
- Frotter chaque morceau avec la lime jusqu'à ce que la couleur de la viande change.
- Ajouter le vinaigre blanc et mélanger.
- Couvrir d'eau bouillante, laisser tiédir puis vider et rincer la viande.
- Étape 2
Assaisonner la viande
- Assaisonner la viande avec le sel, la poudre d'oignon, le poivre et le Maggi.
- Mélanger le tout.
- Étape 3
Cuire à feu doux
- Mettre la viande dans une poêle avec un peu d'eau et récupérer les épices restées au fond du bol.
- Ajouter le thym frais, le persil frisé et le piment antillais.
- Laisser cuire à feu doux.
- Étape 4
Frire le griot
- Chauffer l'huile de canola à 350 °F (175 °C).
- Frire les morceaux de porc jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 5
Déguster
- Servir le griot bien chaud, en fritay.