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Guardanapos com doce de ovo
Dessert

Guardanapos com doce de ovo

1 h 15Pour 12Nutri-Score D€€
par @saboresdasara1 import0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • açúcar (para a calda)Épicerie180 g
  • águaAutres180 ml
  • casca de limão (casquinhas)Fruits et légumes3 morceaux
  • gemas de ovo (separadas e peneiradas)Produits laitiers12 morceaux
  • ovos inteirosProduits laitiers6 morceaux
  • gemas de ovo (para a massa da torta)Produits laitiers6 morceaux
  • açúcar (para a massa da torta)Épicerie250 g
  • extrato de baunilhaÉpicerie5 ml
  • farinha sem fermento (peneirada)Épicerie150 g
  • manteiga (para untar)Produits laitiers15 g
  • açúcar (para polvilhar)Épicerie30 g

par portion

Nutrition

222kcal

Glucides
40 g
Protéines
5 g
Lipides
5 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Robot pâtissier
  • Saladier
  • Tamis
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Preparar a calda

    • Colocar o açúcar, a água e as cascas de limão num tacho.
    • Levar ao lume e deixar ferver até atingir o ponto pérola: a calda cai da colher em gotas.
    Étape 1

  2. Separar as gemas

    • Separar as gemas das claras de doze ovos.
    • Peneirar as gemas para uma taça.
    Étape 2

  3. Temperar as gemas

    • Retirar as cascas de limão da calda ainda quente.
    • Juntar a calda às gemas aos poucos, mexendo sempre.
    Étape 3

  4. Cozinhar o doce de ovo

    • Voltar a levar a mistura ao tacho.
    • Cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
    • Verter numa travessa e deixar arrefecer (engrossa mais ao arrefecer).
    Étape 4

  5. Bater os ovos com o açúcar

    • Na batedeira, juntar os ovos inteiros, as gemas e o açúcar.
    • Bater até dobrar de volume.
    • Adicionar o extrato de baunilha.
    Étape 5

  6. Incorporar a farinha

    • Adicionar a farinha peneirada aos poucos.
    • Envolver delicadamente até estar tudo bem incorporado.
    Étape 6

  7. Assar a torta

    • Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal.
    • Verter a massa e alisar.
    • Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 a 20 minutos.
    Étape 7

  8. Preparar a torta

    • Desenformar a torta ainda quente sobre uma tábua.
    • Polvilhar com açúcar.
    • Cortar ao meio.
    Étape 8

  9. Rechear e montar

    • Barrar a torta com o doce de ovo já frio.
    • Cortar em quadradinhos e servir.
    Étape 9
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