Plat
Hachis parmentier automnal
1 h 15Pour 5Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Hachis parmentier automnal
ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande hachéeViandes600 g
châtaignes cuites (émiettées)Épicerie200 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes600 g
butternut (épluché et coupé en morceaux)Fruits et légumes400 g- fond de veau (optionnel)Épicerie150 ml
laitProduits laitiers100 ml
beurreProduits laitiers50 g
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux- chapelureBoulangerie40 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml
par portion
Nutrition
397kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle- Presse-purée
Plat allant au four
Saladier
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les légumes
- Éplucher les pommes de terre et le butternut, les couper en morceaux.
- Les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 2
Préparer la purée
- Égoutter les légumes cuits et les écraser au presse-purée.
- Ajouter le beurre et le lait, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 3
Faire revenir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés.
- Ajouter l'ail haché puis la viande hachée et laisser cuire.
- Verser le fond de veau et ajouter les châtaignes émiettées, saler et poivrer.
- Étape 4
Monter le hachis
- Étaler la préparation à la viande au fond du plat à gratin.
- Recouvrir de purée pommes de terre-butternut en lissant la surface.
- Parsemer de chapelure et ajouter quelques noisettes de beurre.
- Étape 5
Gratiner au four
- Enfourner le plat et laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.