Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer la purée

• Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
• Ajouter le beurre, la crème, le gruyère, le sel, le poivre et la muscade.
• Mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon rouge, l'ail et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Cuire le poisson

• Ajouter le cabillaud dans la poêle et l'émietter.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes fraîches.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Monter le hachis

• Répartir la préparation au poisson au fond du plat à gratin.
• Recouvrir de purée et lisser la surface.

Gratiner au four

• Enfourner le plat à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.