Boulangerie
Hallots de Chabbat tressés
3 h 20Pour 25Nutri-Score C€€
C
3 h 20
3 h 20Hallots de Chabbat tressés
ce qu’il vous faut
Ingrédients
levure sècheÉpicerie40 g
sucreÉpicerie200 g
eau tiède (tiède)Boissons770 ml
farine (tamisée)Céréales2 kg
œufsProduits laitiers4 morceaux
selÉpices40 g
huileÉpicerie250 ml- jaune d'œuf (pour la dorure)Produits laitiers3 morceaux
graines au choix (pour parsemer)Fruits à coque et graines30 g
par portion
Nutrition
399kcal
- Glucides
- 64 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Tamis
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le levain
- Dans un bol, mettre la levure sèche et le sucre.
- Ajouter l'eau tiède et mélanger le tout.
- Recouvrir et laisser reposer.
- Étape 2
Tamiser la farine
- Tamiser la farine pendant que le levain repose.
- Étape 3
Former la pâte
- Ajouter la farine tamisée au levain et mélanger pour qu'elle absorbe l'eau.
- Ajouter les œufs et mélanger au maximum.
- Ajouter le sel et l'huile, puis pétrir jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide.
- Étape 4
Laisser pousser la pâte
- Laisser reposer la pâte recouverte.
- Étape 5
Façonner les boules
- Dégazer la pâte.
- Former des boules d'environ 80 g.
- Étape 6
Tresser les hallots
- Former les pâtons et réaliser un tressage à 4 branches.
- Étape 7
Deuxième pousse et dorure
- Laisser reposer les hallots tressés.
- Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines.
- Étape 8
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C.